CERDO CROCANTE

Ingredientes para el lomo
2 Libras de pierna de cerdo marinada cortados en cubos de 2x2 aprox
400 gramos de harina de trigo
100 gramos de fécula de maíz (maicena)
1 litro de aceite para freír

Ingredientes para la marinada
5 huevos
100 gramos de cebollín finamente picado
3 dientes de ajo finamente picado
1 unidad de jengibre pelado y rallado
100 cc salsa de soya

Ingredientes para la salsa agridulce
100 cc vinagre de arroz
10 cc sake
25 gramos azúcar morena
10 gramos kétchup
10 cc salsa de soya
10 gramos de fécula

Preparación
1º En un bol batir los huevos, agregamos el cebollín, el ajo, y el jengibre. Mezclamos e incorporamos la salsa de soya. Mezclar la carne de cerdo. Reservamos por unos 2 a 3 horas.
2º Para preparar la salsa agridulce en una olla ponemos el vinagre, el sake, el azúcar, el kétchup, la soya, cocinamos a fuego bajo por espacio de 4 a 5 minutos, incorporamos la fécula previamente disuelta en agua poco apoco hasta obtener la consistencia de salsa. Reservamos.
3º Escurrimos muy bien la carne de cerdo. Reservar
4º Mezclamos en un bol la harina y la fécula, secamos los cubos escurridos en esta mezcla.
5º En el aceite caliente freímos los cubos de carne de cerdo. Retirar y reservar.
6º En un plato disponemos el cerdo crocante y acompañamos con la salsa agridulce caliente.

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El ajiaco bogotano o santafereño

 Consiste en una sopa de pollo que contiene diferentes tipos de papa y se puede servir sola o con crema de leche y alcaparras encurtidas, generalmente en tazones de barro cocido. El ajiaco colombiano también suele incluir mazorcas de maíz tierno. Por el importante rol cultural que juega, se le considera una tradición santafereña (por el nombre colonial de la ciudad, Santa Fe de Bogotá, antiguo nombre de Bogotá).

El ajiaco típico bogotano tiene tres tipos de papa que le brindan cremosidad gracias a los diferentes niveles de cocción; el tipo de papa más importante en el ajiaco es la papa criolla que es pequeña y de color amarillo vivo y se deshace dándole el color amarillo que lo caracteriza (los otros dos tipos de papa que incluye la receta, son variedades regionales que se conocen localmente por los nombres de papa pastusa, r-12, y papa sabanera). El componente fundamental del ajiaco es una hierba llamada guasca; esta hierba es la que da al ajiaco bogotano su sabor más característico. Es de agregar que a diferencia de lo que pudiera creerse, el ajiaco colombiano no es picante.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo grande

-2 mazorcas tiernas partidas en trozos

- 1 libra de papa sabanera peladas y cortadas

- 2 libras de papa pastusa peladas y cortadas

- 1 libra de papa criolla peladas y cortadas

- 1 ramo de guasca

- 4 dientes de ajo triturados

- 2 tallos de cebolla larga finamente picada

- 1 taza de alcaparras

- 1 taza de crema de leche

- Sal y pimienta al gusto

Preparación

1º Se pone la pechuga, las papas, la cebolla, el ajo, las mazorcas, sal y pimienta a cocinar en agua, durante unos 45 minutos, (hasta que el pollo esté blando y las papas normales, criollas, estén disueltas).

2º Se sacan la pechuga;  se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.

3º En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa completa, se debe servir una porción en cada plato.

4º El plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto

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El ajiaco bogotano o santafereño

 Consiste en una sopa de pollo que contiene diferentes tipos de papa y se puede servir sola o con crema de leche y alcaparras encurtidas, generalmente en tazones de barro cocido. El ajiaco colombiano también suele incluir mazorcas de maíz tierno. Por el importante rol cultural que juega, se le considera una tradición santafereña (por el nombre colonial de la ciudad, Santa Fe de Bogotá, antiguo nombre de Bogotá).

El ajiaco típico bogotano tiene tres tipos de papa que le brindan cremosidad gracias a los diferentes niveles de cocción; el tipo de papa más importante en el ajiaco es la papa criolla que es pequeña y de color amarillo vivo y se deshace dándole el color amarillo que lo caracteriza (los otros dos tipos de papa que incluye la receta, son variedades regionales que se conocen localmente por los nombres de papa pastusa, r-12, y papa sabanera). El componente fundamental del ajiaco es una hierba llamada guasca; esta hierba es la que da al ajiaco bogotano su sabor más característico. Es de agregar que a diferencia de lo que pudiera creerse, el ajiaco colombiano no es picante.

Ingredientes

- 1 pechuga de pollo grande

-2 mazorcas tiernas partidas en trozos

- 1 libra de papa sabanera peladas y cortadas

- 2 libras de papa pastusa peladas y cortadas

- 1 libra de papa criolla peladas y cortadas

- 1 ramo de guasca

- 4 dientes de ajo triturados

- 2 tallos de cebolla larga finamente picada

- 1 taza de alcaparras

- 1 taza de crema de leche

- Sal y pimienta al gusto

Preparación

1º Se pone la pechuga, las papas, la cebolla, el ajo, las mazorcas, sal y pimienta a cocinar en agua, durante unos 45 minutos, (hasta que el pollo esté blando y las papas normales, criollas, estén disueltas).

2º Se sacan la pechuga;  se deja conservar a fuego lento hasta lograr la densidad deseada. Se le añaden las guascas 5 minutos antes de servirlo.

3º En caso de que el pollo se desee servir deshilado, se debe agregar en el momento de servirlo. Y en caso de que sea en presa completa, se debe servir una porción en cada plato.

4º El plato se acompaña con el aguacate; las alcaparras y la crema de leche se sirven aparte para que cada persona se sirva a gusto.

Una dieta detox es una dieta que sirve para desintoxicar el organismo de alimentos chatarra y de productos procesados que consumimos. El punto principal de la dieta es darle a tu cuerpo alimentos muy nutritivos y ligeros para los órganos internos por un determinado periodo para dejar que elimine los productos tóxicos que le hemos dado, contenidos en algunos alimentos procesados. Esta dieta no debe ser una dieta habitual y para el consumo diario, debido a que puede llegar a ser muy restrictiva y podría provocar desnutrición.

Alimentos permitidos en la dieta detox

Facil para tomar en las mañanas

Torta de Banano

Torta de banano. 
Una manera de aprovechar los bananos que se maduran, es utilizándolos en una rica, deliciosa y fácil torta de banano. 
Si no se cuenta con un recipiente antiadherente para horno recomendamos utilizar papel encerado. 

Ingredientes:
•10 a 12 bananos
• 2 pocillos de harina de trigo
• 3/4 de pocillo de azúcar blanca
• 3/4 de pocillo de aceite vegetal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 4 cucharadas de azúcar morena
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 2 huevos

Preparación:
1. Maceramos 8 bananos con un pisa puré, hasta tener una consistencia homogénea.
2. Vamos agregando la harina, los huevos, el azúcar blanca, esencia de vainilla, aceite y el polvo de hornear. Reservar.
3. Si no contamos con el recipiente antiadherente cubrimos el recipiente con el papel encerado y lo engrasamos con aceite usando una servilleta y le espolvoreamos harina, en el fondo del recipiente espolvoreamos el azúcar morena.
4. En el fondo del recipiente te colocamos rodajas de banano de aproximadamente 2 cm cubriendo todo el fondo del recipiente.
5. Agregamos la mezcla que tenemos reservada.
6. Ponemos el molde en el horno precalentado y lo dejamos por espacio de una hora aproximadamente a 200 grados centígrados.
7. Pinchamos el interior de la torta con un cuchillo y si sale limpió la torta ya esta.
8. Dejamos enfriar y desmoldamos.